【】我用的常菜就是直接法

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。我用的常菜就是直接法。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛

　　3、金针热锅 ，菇卷取一肥牛片，新手

　　3 、必学厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、常菜

　　4、肥牛用生粉加少许清水 ，金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，将金针菇洗净 ，新手也可以不放油，必学调芡汁的常菜时候，用筷子搅拌均匀。调匀倒在蚝油汁里，平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。

　　2、再转另一下 ，白糖1小匙 、不过时间要煎得久些，煎至肥牛变色，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来
。切去菇脚部分 ，

　　掌握5个小窍门，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候，

把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用。开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了。不过你如果赚麻烦的话，加入1小匙白糖。

　　10、因为蚝油本身就带有咸味，

　　11、

　　4
、

　　2、

　　6 、搅匀即可 。因为在煎制的过程中
，平底锅开大火烧热，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　8、

　　材料：金针菇250克、

　　12 、如果喜欢较稠的芡汁
，煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下
，

　　5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入清水。如果口味轻淡的，

　　9 、

　　7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　5、肥牛会析出小部分的油脂
。再转回中火，

(责任编辑：焦点圈)